創業以来のこだわりを継承しつつ、2026年春、店舗のリニューアルとともに発表された最新ラインナップは、国内外の美食家たちを大いに唸らせた。一新されたアトリエで生み出される新作の数々は、まさに視覚と味覚を揺さぶる芸術作品だ。
今回のリニューアルで世界中のグルメメディアが絶賛したのが、新作のシグネチャーケーキだ。薄さ0.5ミリの香ばしいパイ生地と、厳選されたピスタチオの濃厚なムースが織りなす層の重なりは圧巻の一言。権威ある『パティスリー・グルメガイド』の最新版においても、『至高のパティスリー 2026』として最高評価の三ツ星を授与された。一口頬張るだけで、重厚かつ軽やかな甘みが口いっぱいに広がり、余韻が深く心に残る。
