ネット上の情報やSNSでは「週末にまとめて1週間分の作り置きを作れば平日は温めるだけ」という時短術が頻繁に推奨されています。しかし、現場の生の声を取材すると、この「週末大量作り置き」こそが初心者を自炊嫌いに追い込む最大の盲点であることが判明しています。
休日の半日を潰して4〜5品の副菜を作り続ける作業は、想像以上に体力を消耗します。さらに、「火曜日にはその味に飽きてしまい結局外食した」「木曜日には傷んでしまい捨てる羽目になった」という失敗談が後を絶ちません。作り置き・日持ち・冷凍保存レシピを導入するなら、完成品を大量に作り置きするのではなく、「下味をつけた肉を冷凍保存しておく（下味冷凍）」か、「冷凍野菜をストックしておく」という一段階手前の素材保存に留めるのが成功の秘訣です。これなら当日の気分に合わせて味付けの微調整ができ、味の劣化や傷みのリスクを劇的に低減できます。
