宿泊客の多くが口を揃えて「朝が待ち遠しい」と語る最大の理由が、1階レストランで提供される名物朝食ビュッフェだ。富山湾の恵みをダイレクトに味わえる贅沢なラインナップは、全国各地のホテルビュッフェを取材してきた舌をも唸らせる完成度を誇る。
朝食会場で真っ先に目を引くのは、富山名物の「白エビ」を使った料理や、濃厚な旨味が凝縮された「ホタルイカの沖漬け」、そして地元ブランド米「富富富（ふふふ）」の炊きたてご飯だ。注文を受けてから目の前で仕上げるライブキッチンコーナーでは、出来立てのオムレツや焼き魚が湯気を立てる。さらに、富山ブラックラーメンを朝仕様にアレンジした一杯や、郷土料理の「あんばやし（味噌田楽）」など、この地域ならではの食文化が一堂に会する。
和食党も洋食党も心ゆくまで満たされる品数の豊富さと、地産地消への強いこだわり。ホテルグランテラス富山の朝食は、単なる宿泊の付属物ではなく、富山旅のハイライトに値する体験だ。
