神保町の伝説「いもや」の天ぷら！暖簾分け店の最新情報と伝統の味の注目されている理由を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

いもやの天ぷらが世代を超えて愛される最大の理由は、衣の圧倒的なサクサク感と香ばしさにある。胡麻油を惜しみなく配合した揚げ油は、独特のコクと深みを生み出す。これぞ古き良き江戸前天ぷらの真骨頂だ。

海老、キス、穴子、そして名物の甘いサツマイモ。新鮮な素材に薄く衣を纏わせ、絶妙な温度管理で一気に揚げる。一口かじれば、カリッという音とともに素材の旨味が口いっぱいに広がる。甘さを抑えたキリッとした天つゆとの相性も抜群で、ご飯が止まらなくなる中毒性を持っていた。