店内に入ったら、まずは券売機で食券を購入する。初訪問であれば定番の「肉うどん」一択だが、ここからが通の領域だ。無料トッピングやカスタムの選択によって、味の表情が劇的に変化する。
注文時に重要なのが「ショウガ」と「ニンニク」のコール、そして別皿で提供される味付け脂（アブラ）の活用だ。濃厚なスープに生姜を溶かせば後味がキリリと引き締まり、ニンニクを投入すればジャンクな旨味が爆発する。さらに、卓上の特製唐辛子や酢を後半に回しかけることで、重厚な一杯を最後まで飽きることなく完食できる。
また、定期的に繰り出される限定メニューも見逃せない。季節の食材を取り入れた限定出汁や、YouTubeのラーメン系クリエイターたちのレビュー動画でも話題となった「特製あえ玉（替玉）」など、常連をも唸らせる仕掛けが常に用意されている。限定の提供状況は山住店主のSNSで突発的にアナウンスされることが多いため、ファンにとって日々のタイムラインチェックは欠かせない日課となっている。
