長らく知る人ぞ知る存在だった伝統菓子が、なぜ今これほどまでにスポットライトを浴びているのか。背景には近年の動画コンテンツの爆発的な浸透がある。
YouTubeのショート動画やTikTokにおいて、固形物が一瞬で何千本もの糸へと変化するライブパフォーマンスは圧倒的な「映え」コンテンツとなった。さらに、Netflixで世界的ヒットを記録したフードドキュメンタリー『ストリート・グルメを求めて: アジア編』などの影響により、アジア各地の伝統的な街角グルメに対する関心が世界規模で急上昇。これを受けて中華菓子・点心業界でも伝統技法の再評価が進み、若年層や外国人観光客を引き付ける目玉商品として再び脚光を浴びることとなったのだ。
