看板メニューとして不動の支持を集めているのが「まきの定食」だ。海鮮から旬の野菜までバランスよく組み合わされた一品一品が、最高のタイミングで運ばれてくる。しかし、この定食の本当のドラマは、途中で投入される「玉子天」によって最高潮を迎える。
絶妙な火加減で揚げられた半熟卵の天ぷらを、温かいご飯の上にポンと乗せる。そこに特製の天つゆと黒胡椒をひとふり。箸で軽く突くと、濃厚な黄身がとろりとあふれ出し、甘辛いタレと白米に絡みつく。この一食のために遠方から足を運ぶファンがいるのも頷ける、計算し尽くされた悪魔的な美味しさだ。卓上に用意された塩や柚子大根との相性も抜群で、最後まで飽きさせない工夫が光る。
