常連の間で長らく囁かれていた「メニュー表に載っていない幻の逸品」の正体を突き止めた。その名も「特製ニンニク辛味噌スタミナ焼き定食」。豚バラ肉の希少部位を強火でカリッと焼き上げ、店主が30年継ぎ足してきた秘伝のタレと自家製辛味噌を絡めた裏メニューだ。常連の特別な要望から生まれたこの一皿は、事前に「スタミナをタレ濃いめで」と控えめに告げることで、厨房の手が空いているタイミングに限り提供されるという。
また、開店直後に売り切れてしまう日替わりの限定定食も見逃せない。毎朝市場で店主自ら目利きした鮮魚の煮付けや、じっくり煮込んだ厚切りチャーシューなど、採算度外視で仕込まれた限定20食の定食は、まさに争奪戦必至の完成度を誇る。これらを目当てに訪れるファンが後を絶たないのも頷ける。
