おか泉の代名詞とも言えるのが、注文率の約7割を占める看板メニュー「本格手打うどんおか泉 冷や天おろし」です。大ぶりの丼に盛られた艶やかな冷水締めうどんの上に、そびえ立つように盛り付けられた2尾の特大エビ天、大根おろし、生姜、すだち、刻み海苔が美しく配置されています。
実食して際立つのは、揚げたてのエビ天が放つ香ばしい熱気と、冷水でキリリと締められた太麺の強靭な弾力のギャップです。サクサクの衣を噛み締めるとプリッとしたエビの甘みが広がり、そこに厳選された伊吹島産イリコや利尻昆布から引いた濃厚なぶっかけ出汁が絶妙に絡み合います。すだちの清涼感と生姜の辛味が後味を引き締め、重量感がありながら最後まで箸が止まりません。
物価高騰の影響を受ける昨今ですが、おか泉 メニュー 値段の設定は、原材料への妥協なき投資と特大エビの仕入れ品質を考慮すれば、極めて良心的なコストパフォーマンスを保っています。