献立作りに頭を抱えないための基本原則は、「主菜1品＋具だくさん副菜（または汁物）1品」の2品構成に割り切ることです。主食（ごはん）に主菜と副菜を合わせるだけで、主要な栄養素は十分に満たせます。
主菜と副菜を10分で確定させるための決定的なルールが「味付け・調理法の対比」です。主菜と副菜で以下の組み合わせを守るだけで、料理全体の調和が驚くほど整います。
主菜がしっかりとした「甘辛味（照り焼き・生姜焼きなど）」であれば、副菜は「酸味やさっぱり塩味（和え物・酢の物）」を選択します。逆に、主菜がシンプルな「塩焼き・蒸し料理」なら、副菜をごま油を効かせた炒め物やコクのあるマヨネーズ和えにするアプローチです。この対比ルールを持っておくだけで、晩御飯の献立で迷った時の人気レシピの組み合わせが瞬時に導き出せます。
晩御飯の献立で副菜スピードを重視するなら、「加熱は電子レンジのみ」「食材はハサミでカット」「調味料はポン酢や白だし1本で決める」といった3原則を徹底することで、副菜にかかる実働時間をわずか3分〜5分に圧縮できます。
