かつて辛味噌の芳醇な香りと熱気が立ち込めていた国分寺駅北口周辺の跡地エリアは、駅前再開発の進展とともに大きく街並みを変えています。麺創研紅の国分寺跡地は、人通りの多い好立地ということもあり、退去後も新たな飲食店が入れ替わりで営業を行うなど、常に活発な新陳代謝が続いています。
一方、かつて紅へ通い詰めていた国分寺在住のラーメンフリークたちは、辛味への渇望をどこで満たしているのでしょうか。現在の中央線国分寺エリアには、濃厚煮干しや正統派醤油、家系など多種多様な名店がひしめき合っています。刺激的な一杯を求める層の間では、香辛料を巧みに操る個性派ラーメン店や、独自アレンジの麻辣麺を提供する店舗が国分寺の辛旨ラーメンの代替選択肢として支持を集めています。
しかしながら、「小麦の暴力」とも評されるあの乱切り極太麺と、特製スパイスで炒められた豚バラ肉のパンチを同時に満たせる完全な互換店舗は、国分寺駅周辺には存在しません。結果として、多くの愛好家が休日に中央線と京王バス、あるいは武蔵野線・南武線を乗り継いで府中へと足を運ぶサイクルが完全に定着しています。
