「日常使いで贅沢感を味わいたい」というニーズに対し、渋谷は都内でも極めて競争密度の高い選択肢を提供しています。その象徴的存在が、渋谷マークシティ本館4階に位置する梅丘本館美登利寿司渋谷店です。
同店の魅力は、誰もが目を見張る豪快なネタの厚みと、それを支える鮮度管理にあります。名物の「穴子一本握り」や季節限定の特上セットは、一般的な江戸前寿司の概念を覆すボリュームを誇り、客単価3,000円台とは思えない満足感を提供します。ただし、利用にあたっては徹底した戦略が求められます。現地に直接行って店頭ボードに並ぶのは得策ではありません。現在導入されているEPARKのオンライン発券システムを使い、平日のアイドルタイム（14:30〜16:30）を狙い撃ちにするのが、現場を知る者の鉄則です。
一方、近年急速に支持を広げているのが渋谷立ち食い寿司のジャンルです。道玄坂の路地裏にある老舗「立喰寿司 若」や、駅改札近傍のチェーン店舗では、1貫100円台から注文できる明朗会計が守られています。「長居は無用、旨いネタを5〜6貫つまんでビールを1杯飲み干し、20分で退店する」という江戸時代本来の屋台文化を体現できる設計になっており、タイムパフォーマンスを重視する若年層からビジネスパーソンまで幅広く愛されています。
なお、ネット上で散見される渋谷寿司食べ放題という選択肢については、冷静な見極めが必要です。一部の居酒屋業態が展開する食べ放題コースでは、酢飯のサイズが過剰に大きく設定されていたり、仕込み済みの乾いたネタが提供されたりするケースが報告されています。コストパフォーマンスとは単なる量ではなく、「支払った対価に対して得られる魚の質と職人技のバランス」であるという前提を忘れてはなりません。
