生栗を手に入れたら「常温放置を避け、すぐに虫止めを行う」「チルド室で寝かせて甘みを最大化させる」「長期保存や時短調理には冷凍を駆使する」というステップを踏むだけで、栗のポテンシャルは劇的に変化します。
適切な温度管理と保存テクニックさえ身につければ、秋の短い旬だけでなく、冬から春先まで濃厚でホクホクとした極上の栗料理を堪能できます。まずは買ってきた栗をチルド室へ寝かせるワンアクションから、驚きの甘さを体感してみてください。 （出典: 栗 の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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