オーロラソースとは？実は日本独自！本場フランスとの違いや黄金比率を徹底解説に関する疑問や疑問点を徹底的にまとめました。詳細を読もうことができます。

市販のマヨネーズやケチャップは未開封であれば長期保存が可能ですが、一度混ぜ合わせた手作りオーロラソースは日持ちしません。

清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存する場合の目安は2〜3日以内です。レモン果汁や生ニンニク、玉ねぎのみじん切りなどの水分を含む調味料を加えた場合は傷みやすくなるため、「調理の都度、使い切る分だけ作る」のが衛生管理の鉄則です。また、冷凍保存はマヨネーズの乳化が破壊され、解凍時に油分と水分が分離してしまうため避けてください。