エクシブ湯河原離宮の滞在価値において、料理が占める比重は極めて高いと言えます。敷地内には個性際立つ複数のダイニングが揃っており、いずれも一流の料理人が腕を振るっています。
中国料理 翠陽は、伝統的な広東料理の技法にモダンな感性を吹き込んだヌーヴェルシノワを提供します。フカヒレや相模湾の新鮮な魚介を用いた繊細な火入れと洗練された盛り付けは、舌の肥えたオーナー層からも絶大な支持を獲得しています。
水庭に浮かぶ離れのような数寄屋造りの日本料理 華暦では、地元の旬菜や厳選された和牛を取り入れた優美な会席料理を堪能できます。個室主体の設計となっており、プライベート感を重視する家族連れや記念日利用に最適です。同区画内には目の前で職人が焼き上げる極上の鉄板焼カウンターも併設されています。
スタイリッシュな空間で本格的なコースを味わえるのがイタリア料理 リストランテ マレッタです。近海で獲れた魚介と豊かな山の幸を革新的なプレゼンテーションで仕立て、選りすぐりのワインとのペアリングは至高の体験を提供します。
翌朝の楽しみである朝食は、華暦の滋味あふれる「和朝食膳」や、季節により開催される華やかな朝食ビュッフェから選択可能です。地場産の干物や炊き立ての釜炊きご飯、彩り豊かな野菜料理が並び、一日の始まりを優雅に演出します。
