カトウ食材下所店を語る上で外せない名物企画が、新潟市中央卸売市場が休市となる日に開催される早朝イベント『生鮮5時の市』（早朝5:00～7:00）です。姉妹店の長岡店で実施されている「長岡7時の市」と並び、卸問屋ならではの鮮度と破格値が両立した名物朝市として知られています。
この早朝市には、市場が開いていない日に新鮮な素材を確保したいプロの料理人に混ざり、掘り出し物の鮮魚や精肉ブロックを狙う目利きの一般客が夜明け前から詰めかけます。短時間で売り切れる数量限定品も多いため、混雑を避けて最高鮮度の食材を入手したい層にとっては見逃せない時間帯となっています。
さらに注目すべきは、店内の一角で展開されている「魚やのお惣菜やさん」（10:00～19:00）の惣菜セット販売です。魚のプロが店内で調理する焼き魚や煮魚、揚げ物は、一般的な量販店の惣菜とは一線を画す本格的な味付けとボリューム感を誇り、下所島周辺のビジネスパーソンや主婦層から熱烈な支持を獲得しています。最新の特売チラシや日替わり情報は、店頭掲示板や折込、公式アナウンスを通じて定期的に更新されているため、週末の買い出し前にチェックしておくのが鉄則です。
