牛乳を飲むと太ると言われる最大の要因は、飲料としてのエネルギー密度の高さにあります。一般的な普通牛乳（成分無調整）コップ1杯（200ml）に含まれる主な栄養成分は以下の通りです。
・エネルギー：約134kcal
・たんぱく質：約6.8g
・脂質：約7.8g
・炭水化物（糖質）：約9.6g
・カルシウム：約220mg
白米ごはん軽く1杯（約100g）のカロリーが約156kcalであることを考えると、牛乳200mlのカロリーは決して無視できる低さではありません。特に脂質が約7.8g含まれているため、喉の渇きを潤すために1日2〜3杯とお茶感覚で飲めば、それだけで約270〜400kcalの余剰エネルギーを摂取することになります。
一方で、牛乳に含まれる糖質は主に「乳糖（ラクトース）」です。乳糖は白砂糖や果糖に比べて血糖値の上昇スピードを示すGI値が約25〜30前後と非常に低く、血糖値の乱高下を起こしにくい性質を持っています。つまり、牛乳は「糖質スパイクで急激に太る飲み物」ではなく、「純粋な脂質と総カロリーの積み重ねによって太るリスクをはらむ飲み物」というのが栄養学的な真相です。
