スープカレー作りは、一見すると工程が多く難解に思えるかもしれませんが、「出汁の旨味をベースにする」「スパイスを油で炒めて香りを立たせる」「野菜は素揚げで別添えにする」という3つの原則さえ守れば、誰でも確実にプロの味に到達できます。
市販のカレールーに潜ませるナンプラーやすりおろしリンゴ、焦がしバジルといった隠し味の力で、いつものおうちカレーが感動的なごちそうへと生まれ変わります。スパイスのアロマが広がる贅沢なひと皿を、今夜の食卓でぜひ楽しんでみてください。 （出典: スープ カレー レシピ（Yahoo!ニュース））
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