唐戸市場の代名詞とも言えるのが、金・土・日・祝日限定で開催されるイベント「飲食イベント・活き粋馬関街（いきいきばかんがい）」だ。この時間帯、普段はプロ相手に魚を売る仲卸の店先が、一夜にして巨大な寿司屋台へと変貌を遂げる。
並ぶネタの大きさと種類の豊富さには誰もが圧倒される。大トロ、赤身、ウニ、ノドグロ、ヒラマサ、そして下関ならではのフグ。1貫100円台のリーズナブルなネタから、職人の技が光る極上の一貫まで、自分の好みに合わせてバイキング形式で買い進めるスタイルだ。シャリが見えなくなるほど大ぶりに切られたネタは、口に入れた瞬間に港町特有の強い脂の旨みと鮮烈な歯ごたえを主張する。パック詰めされた冷凍寿司とは一線を画す「跳ね返すような弾力」こそ、市場直送の真骨頂である。
