諫早市は東西を異なる性質の海に挟まれた稀有な地形を持つ。橘湾からは身の締まったヒラス（ヒラマサ）やタイ、有明海からは竹崎カニやムツゴロウ、アゲマキガイといった個性豊かな海産物が届く。
駅前のメイン通り沿いに店を構える「海鮮居酒屋 磯の香り」では、毎夕17時の開店とともに店内の巨大生簀から揚げられたばかりの魚が板前によって手際よく捌かれる。名物の「本日の姿造り盛り合わせ」は、その日に水揚げされた最上のネタが皿から溢れんばかりに盛られ、一口食べればその弾力と甘みに言葉を失う。カウンター越しに店主が「今日のヒラスは脂の乗りが違うよ」と声をかけてくれる温かな会話も、酒の最高の肴だ。
