千秋閣滞在のハイライトとして多くの旅行者が楽しみにしているのが、花巻温泉 ホテル千秋閣のバイキングです。広々としたメインダイニングで提供されるビュッフェは、東北・岩手の豊かな山海の幸をふんだんに取り入れた和洋中メニューがずらりと並びます。
なかでも人気を集めるのが、定番人気のカニ食べ放題企画です。身入りの良いトゲズワイガニなどの脚肉が山盛りに並び、芳醇な甘みと旨味を心ゆくまで堪能できます。目の前で焼き上げられる牛ステーキや揚げたての天ぷら、自分好みの具材で炊き上げる名物の釜飯など、オープンキッチンのライブ感と出来立ての温かさにこだわった演出が際立ちます。
また、郷土色豊かな「ひっつみ汁」や地元銘柄豚「白金豚（プラチナポーク）」を使った煮込み料理、岩手県産ひとめぼれの新米、地元工房のスイーツやアイスクリームまで揃っており、全世代の好みを外さない盤石の構成です。朝食バイキングにおいても、焼き魚や出汁巻き卵、焼きたてパン、岩手ならではの乳製品が並び、爽やかな朝のエネルギーチャージに最適です。
