いくら体に良いとはいえ、無制限に食べるのは望ましくない。1日の推奨摂取量は手のひらに軽く一杯、約15粒から20粒（約30g）が目安だ。生のままでも美味しく味わえるが、フライパンやオーブンで軽くローストすることで香ばしいアロマと心地よい食感が劇的に引き立つ。保存の際は脂質の酸化を防ぐため、密閉容器に入れて冷蔵または冷凍保存するのがプロの鉄則だ。
家庭で手軽に試せる極上レシピとしておすすめしたいのが、香ばしくローストした粒に少量の塩とハチミツを絡め、フレッシュなベビーリーフやチーズとあわせる「プレミアムグリーンサラダ」だ。また、従来の濃厚なパイをアレンジし、オートミールとメープルシロップで仕上げるヘルシー派のパイづくりも根強い人気を誇る。日常の食卓にひと手間加えるだけで、極上の栄養と贅沢なひとときを手に入れることができる。 （出典: ピーカン ナッツ（Yahoo!ニュース））
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