行列必至！佐野青竹手打ちラーメン大和の極上麺と穴場時間を取材に関する注目トピックを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

栃木県佐野市は古くから名水に恵まれ、独自の手打ち文化を育んできたご当地ラーメンの聖地だ。その伝統を守りつつ、時代のニーズに合わせて進化させてきたのが店主の寺内大和氏である。

ラーメンWalkerなどの専門誌でも度々特集が組まれる同氏は、伝統の技を守りながらもスープの仕込み方法や温度管理を科学的に微調整し続けている。守破離の精神が生み出す一杯は、地域の活性化にも大きく貢献しており、佐野のラーメン文化を次世代へと引き継ぐ力強い牽引役となっているのだ。