自家製の炒り玄米が完成したら、次はお茶とのブレンドです。玄米茶の味わいは、ベースとなる茶葉の品質と配合比率によって劇的に変化します。
官能評価試験や茶葉専門店のブレンド基準において、最もバランスが良いとされる緑茶と炒り玄米の黄金比率は「体積比で1：1（重量比でもほぼ同等）」です。玄米の芳醇な香ばしさと、緑茶の持つカテキンの渋み・テアニンの旨味が互いを打ち消し合うことなく、完璧な調和を生み出します。
合わせる茶葉の選び方によっても、多彩な表情を楽しむことが可能です。
- 深蒸し煎茶 × 炒り玄米：鮮やかな濃い緑色の水色と、コクのあるまろやかな甘みが特徴。王道の味わいを求める方に最適です。
- 番茶・柳緑茶 × 炒り玄米：さっぱりとした後味で、食事中のお茶や日常の水分補給にごくごく飲める軽快な仕上がりになります。
- ほうじ茶 × 炒り玄米（ほうじ玄米茶）：炒り玄米に同量の焙じ茶をブレンドする「ほうじ玄米茶」は、香ばしさが倍増し、夜のリラックスタイムにも最適な優しい味わいへと変化します。
