現地を訪れた一般来場者の口コミやコミュニティ上の反応を検証すると、再開への絶賛と同時に、急激な需要回復に伴う現場の摩擦も浮き彫りになっていました。
食べ物フェスの口コミ・感想の中で最も多く聞かれたポジティブな声は、「何年ぶりかに外で乾杯できた」「有名店の味を青空の下でハシゴできる贅沢さを再認識した」というリアルな体験価値に対する称賛でした。特に、名店のシェフが現場のテントで直接調理する姿や、香ばしい煙が立ち込める空間そのものに対する満足度は極めて高い数値を記録しています。
しかし、一方で課題視されたのが「オペレーションのボトルネック」でした。決済方法のデジタル移行期だったため、通信環境の悪化による電子マネー決済端末のエラーや、長蛇の列によるテーブル席の絶対的な不足が散見されました。当時の現場証言からは「1品買うのに40分並び、座れる場所を探してさらに15分歩き回った」「料理を受け取った頃には冷めてしまっていた」といった苦言も報告されており、需要の急拡大に現場インフラが追いつかない場面があったことも事実です。
