江別蔦屋書店の滞在価値を大きく引き上げているのが、他の商業施設とは一線を画す飲食コンテンツの充実度です。特に「食の棟」のフードコートおよびレストランゾーンは、地産地消とクオリティの両立に徹底的なこだわりが見られます。
ランチタイムには、道産小麦を使用した自家製パスタやピッツァ、こだわりのハンバーガー、本格的なアジアンヌードル、スープカレーなど、バリエーション豊かなメニューが揃います。フードコート形式でありながら、落ち着いた木製テーブルやゆとりある座席配置が施されており、慌ただしさを感じさせない空間づくりが徹底されています。
一方、「知の棟」のスタバ（スターバックス）では、購入前の書籍を持ち込んで吟味できる「BOOK & CAFE」スタイルが日常的な光景となっています。コーヒーを片手に専門書やアートブックをじっくりと読み込む時間は、都市の喧騒から離れた贅沢なひとときを提供してくれます。また、季節ごとに展開される限定スイーツや地元ロースタリーのスペシャリティコーヒーなど、カフェ利用目的だけでも十分に訪れる価値がある構成となっています。
