ネット上の情報空間には、飲食店選びを狂わせるいくつかの典型的な落とし穴が存在します。その最たるものが、「レビューの星評価が高い＝誰にとっても素晴らしい店」という短絡的な思い込みです。実際には、団体宴会に特化した店が高評価を集めている場合、静かに食事を楽しみたい少人数客にとっては「騒がしくて落ち着かない店」になり得ます。
特に夜の繁華街で注意を要するのが、近くの居酒屋おすすめ詳細まとめに頻出するキャッチコピーの真偽です。「完全個室」「産地直送鮮魚」を過剰にアピールしながら、実際は簡易パーテーションで区切られただけの狭小空間で、冷凍食材を解凍しただけの料理を提供するケースが後を絶ちません。こうした店舗はネット上の星評価を意図的に操作するキャンペーンを行っていることも多く、テキスト内容の薄い絶賛レビューが短期間に集中している場合は強い警戒が必要です。
また、終電後や当直勤務時に重宝する近くの深夜営業ご飯屋おすすめ情報についても、大きな誤解が存在します。「深夜営業の店は味が落ちる」「妥協して入る場所」と考えられがちですが、一流の料理人が仕事終わりに集う深夜食堂や、夜間仕込みを行う老舗ラーメン店の中には、昼間以上のクオリティを誇る名店が実在します。見分けるポイントは、夜間割増料金の明瞭さと、厨房内の清掃状態です。過酷な時間帯でもステンレスが磨き上げられている店は、料理人の誇りが息づく本物の避難所と言えます。
