店頭に並ぶ美しいサシの入った牛肉やみずみずしい豚肉の価格を見て、「なぜここまで安く提供できるのか？」と疑問を抱く方も少なくありません。その秘密は、千里屋が長年培ってきた独自の仕入れ・流通システムに隠されています。
最大の特徴は、熟練のバイヤーによる「牛の一頭買い」です。部位ごとに仕入れる一般的な精肉店と異なり、一頭丸ごと買い付けることで仕入れ単価を極限まで引き下げています。一頭買いを行うことで、市場にはあまり出回らない希少部位もリーズナブルな価格で提供できる好循環を生み出しています。
加えて、自社専用の加工工場と配送網を保持しており、中間卸業者を挟まないダイレクト流通を徹底しています。解体からスライス、パック詰め、店舗配送までを一気通貫で管理することで、余分なマージンをカットし、新鮮さと安さを両立させているのです。
