着席後、ラーメンが出来上がる直前にやってくるのが、あの名物「コール」だ。店員さんから「小の方、ニンニク入れますか？」と声をかけられたら、トッピングの希望を伝える時間だ。
選択肢は「ヤサイ（野菜増量）」「ニンニク（刻みニンニク）」「アブラ（背脂増量）」「カラメ（味濃いめ）」の4種類。何も追加したくない場合は「そのままで」、ニンニクだけ入れたい場合は「ニンニクで」と答えるだけでいい。「ニンニクアブラ」のように組み合わせることも可能だ。緊張して言葉に詰まる必要は全くない。声を聞かれたら、自分の食べたい組み合わせを落ち着いて伝えれば大丈夫だ。
