日本テレビ入社後は情報番組『シューイチ』や『Oha!4 NEWS LIVE』、スポーツ中継などで確かなアナウンス技術と安定したリポート力を発揮。約9年間にわたり局の第一線で活躍した後、2026年末に惜しまれつつ日本テレビを退社しました。
そして2026年1月16日、KAT-TUNの中丸雄一さんとの結婚を発表。『シューイチ』での共演をきっかけに長年育まれた真剣交際の実りは、大きな祝福に包まれました。その後、中丸さんの活動休止や復帰を巡る騒動など予期せぬ局面もありましたが、笹崎さんは動じることなく妻として家庭を支え、自身の仕事にも真摯に向き合い続けています。
現在はフリーアナウンサーとしてテレビ出演やイベントMC、ファッションやライフスタイルを発信するSNS活動など、その才能を多方面に展開。どんな逆風が吹いても自らの足で立ち続けるその姿に、多くの同世代女性から支持が集まっています。
