訪れたならまず味わいたいのが、数量限定で提供される「手打ち十割蕎麦」です。つなぎを一切使わずに打ち上げる十割蕎麦は、一口目に汁を付けずにそのまま手繰ることで、穀物特有の力強い甘みと豊かな香りをダイレクトに堪能できます。舌触りは滑らかで、十割にありがちなボソボソ感は皆無です。
定番の二八蕎麦もまた秀逸で、喉越しの軽やかさと清涼感を重視するファンから根強い人気を誇ります。さらに、ランチタイムを中心に多くの客が注文するのが「天せいろ」です。
添えられる天ぷらは、薄衣で油切れが良く、食材本来の水分と旨味をしっかりと閉じ込めた極上の仕上がりです。車海老や穴子といった定番の海鮮に加え、季節の地場野菜をふんだんに盛り込んだ構成となっており、一口噛むごとに心地よいサクサクとした軽快な食感が楽しめます。卓上の粗塩や天つゆで味わう天ぷらは、香り高い冷たい蕎麦との相性が抜群です。
また、鴨のコク深い脂と焼き葱の香ばしさが溶け出した「鴨せいろ」や、冬場に身体を芯から温めてくれる温蕎麦など、四季折々の表情を見せる品揃えもリピーターを惹きつけてやまない要因となっています。
