店頭に並ぶメロンの甘さや品質を判断する際、最も信頼できる指標が外観のディテールです。農家や青果市場の熟練バイヤーは、以下の3つのポイントを瞬時に確認しています。
第1のポイントは、メロン網目の盛り上がりと密度の均一さです。アールスメロンやアンデスメロンなどのネット系メロンに見られる網目は、果実内部が急激に肥大する過程で表皮がひび割れ、それを修復するために分泌されたコルク質が固まったものです。つまり、網目が細かく均一に張り巡らされ、表面にしっかりと盛り上がっている個体は、果肉の細胞が隙間なく緻密に成長し、十分な日照と水分管理のもとで均一に糖分を蓄えた証拠といえます。
第2のポイントは、持った際の手応えです。メロンの重さがずっしりと感じられる個体を選ぶべき理由は、内部の「種腔（種が入っている中心部の空洞）」が小さく、果肉の可食部が厚く詰まっているためです。同じ大きさのメロンが2つ並んでいる場合は、実際に持ち上げてみて比重が重い方を選ぶことで、果汁を豊富に含んだみずみずしい個体を引き当てられます。
第3のポイントは、全体の形状とメロンの底にあるへその大きさです。左右対称で美しい球形をしているものは、受粉が均等に行われ、果実全体に偏りなく養分が行き渡った証です。また、果実の底にある「おへそ（花落ちの跡）」が大きすぎず、直径1cm前後の小さく引き締まったものを選ぶと、果肉が締まりやすく甘みのバランスが良好になります。
