ガイドブックのトップを飾る華やかなスイーツの陰で、京都の地元民が日常的に愛してやまない「真の名物」があります。京都は実は日本有数のパン・牛肉消費地であり、これら日常食のレベルの高さこそが食都・京都の屋台骨です。
代表格が、京都市民のソウルフードである「志津屋（SIZUYA）」の「カルネ」です。パリッとしたフランスパンに特製マーガリン、国産ボンレスハム、スライス玉ねぎを挟んだだけの極めてシンプルな構造ながら、絶妙な塩気とパンの旨味が調和し、主要各駅で買い求める通勤客や学生が後を絶ちません。
また、老舗精肉店が揚げる熱々のコロッケも外せません。寺町通や西陣などの生活道路沿いにある精肉店では、近江牛や国産黒毛和牛の牛すじを甘辛く煮込み、北海道産ジャガイモと合わせた贅沢なコロッケが1個100〜150円前後で販売されています。こうした地元密着型の京都B級グルメを買い、寺社の境内から外れた静かな児童公園でひと休みしながら味わうことこそ、通の京都散策と言えます。
