2026年、日本の農業は深刻な温暖化の波に洗われています。特に柿の葉寿司に欠かせない「渋柿の葉」は、気温上昇による病害虫の発生や落葉時期のズレにより、良質な葉の確保が年々難しくなっていました。これに対し、奈良の生産者組合は大学の研究機関と提携し、AIを用いた生育予測とドローンによるピンポイント防除を導入。伝統を守るためにハイテク技術を駆使するその姿勢が、ドキュメンタリー番組で取り上げられ話題を呼びました。
「自然を相手にする仕事だからこそ、データ科学が必要だった」と語る地元の農家。彼らの努力により、今年も鮮やかな緑色の葉が寿司を包み、私たちの元へ届けられています。
