「酒菜 米べゑ」のメニュー表を開くと、旬の魚介から創作野菜料理まで魅力的な品々が並びます。初めて訪れるなら外せない代表的なおすすめ料理をピックアップしました。
1. 炭火の旨味が凝縮された「名物・炉端焼き」
店の看板である炉端焼きは、注文ごとに職人がじっくりと焼き上げます。皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がった「大とろイワシの一夜干し」や、脂の乗った旬魚、産地直送の旬野菜は必食です。炭の香りを纏った素材本来の甘みと旨味は、一度食べるとやみつきになります。
2. 出汁の染み渡る「創作おでん」
じっくり煮込まれた大根や玉子といった王道の種はもちろん、季節の食材を取り入れた変わり種おでんも大人気です。上品でコクのある出汁は、そのまま飲み干したくなるほどの深みがあり、日本酒との相性も抜群です。
3. 〆に欠かせない「土鍋炊き込みご飯」
店名に「米」を冠する通り、お米へのこだわりも格別です。旬の魚介やお肉を贅沢に使った炊き立ての土鍋ご飯は、蓋を開けた瞬間に立ち上る湯気と香りでテーブルが一気に盛り上がります。おこげの香ばしさまで存分に堪能できる逸品です。
