来店を計画する際に最も注意したいのが串焼きのどのばしの混雑状況です。特に金曜日や祝前日、土曜日の18時30分〜20時30分のゴールデンタイムは、予約席と当日待ちの客で満席になるケースが日常茶飯事となっています。
そのため、確実に入店したい場合は串焼きのどのばしの予約を事前に済ませておくのが鉄則です。電話予約はもちろん、主要なグルメ予約サイトからのWEB予約にも対応しています。平日の早い時間帯（17時〜18時）や21時以降の遅い時間帯であれば、比較的スムーズに案内される確率が高まります。
店内のレイアウトとしては、活気あるオープンキッチンのカウンター席のほか、グループ利用に適したテーブル席、プライベート感を重視した串焼きのどのばしの個室・半個室スペースが用意されています。接待や記念日、気兼ねなく語り合いたい飲み会にも重宝します。また、自宅でも本格的な味を楽しみたい人向けに、串焼きのどのばしのテイクアウトサービスも展開されており、事前に電話一本で焼き立ての盛り合わせを持ち帰ることが可能です。
