豚ラーメン店へ足を踏み入れる際、初心者にとって最大の関門となるのが「コール（無料トッピングの指定）」です。基本ルールさえ押さえれば決して難しいものではありません。
食券購入時に麺の硬さや少なめ・半分を伝え、ラーメンが提供される直前に店員から「ニンニク入れますか？」と声をかけられたタイミングで希望を伝えます。
【基本のトッピング4要素】
・ニンニク：刻み生ニンニクの有無と量（抜き／少なめ／ニンニク／マシ／マシマシ）
・ヤサイ：もやしとキャベツの量（少なめ／普通／ヤサイ／ヤサイマシ）
・アブラ：味付け背脂の量（少なめ／普通／アブラ／アブラマシ）
・カラメ：味の濃さ・醤油ダレの追加（普通／カラメ／カラカラ）
初訪問時のおすすめは、麺の量を「少なめ」にし、コールは「ニンニク少なめ・アブラ」です。標準状態でも麺量は一般的な中華そばの1.5〜2倍（約300g前後）あるため、まずは無理のないボリュームで豚の旨味と麺のコシを味わうのが鉄則です。
