広島のご当地ラーメンとして全国区の知名度を誇る尾道ラーメンですが、実は地元民や熱心なフリークの間で「最も完成度が高い一杯を出す店の一つ」として名前が挙がるのが、尾道市のお隣である福山市の「尾道ラーメン一丁」です。
新幹線停車駅である福山駅の南口から徒歩約2〜3分という抜群のアクセス性を誇り、出張中のビジネスパーソンから観光客、そして毎週通い詰める地元常連客まで幅広い層を惹きつけています。店舗周辺には常に醤油と芳醇な出汁の香りが漂い、オープン前から漂う独特の活気が名店の風格を物語っています。
同店がこれほどまでに支持を集める最大の理由は、尾道ラーメンの王道要素を極限まで磨き上げた圧倒的なスープの完成度にあります。「醤油のキレ」「小魚系乾物と豚骨・鶏ガラの重層的な出汁」「上質な豚背脂の甘み」という3要素が完璧な黄金比で調和しており、単なるご当地グルメの枠組みを超えた完成された一碗を提供しています。
