日本最大のレシピ共有プラットフォームクックパッドや、分かりやすいショート動画で支持を集めるクラシルでは、日常的に肉料理の検索頻度が高い。特に忙しい共働き世代を中心に、短時間で本格的なおかずが作れる時短レシピへのニーズは留まることを知らない。
ここでよく話題に上るのが、日本の伝統的な豚の角煮と煮豚の違いだ。角煮は出汁や醤油ベースの和風煮汁で正方形にカットした肉をじっくりと煮込むのが特徴だが、煮豚は塊肉のまま調理し、スライスして多用途に使い回せる点が大きく異なる。レシピ動画アプリの普及により、「角煮の手間を省きつつ、煮豚の手軽さで同等以上の柔らかさを得る」という賢いアプローチが定着し、日々新しいアレンジが発信されている。
