「料理」という作業を細分化してみると、恐ろしいほどの脳内プロセスが存在することに気づかされる。献立の立案、冷蔵庫の在庫確認、予算管理、調理の手順組み立て、マルチタスクでの火加減調整、そして後片付け。これらはすべて脳の前頭前野を酷使する「高度な認知機能」の集大成だ。
うつ状態や激しい精神的疲労におちいると、この前頭前野の機能が著しく低下する。決断力が鈍り、思考がフリーズする。結果として「何を作ればいいか分からない」「食材を切る手が動かない」という状態に陥るのだ。決してあなたの意志が弱いわけでも、料理の腕が未熟なわけでもない。脳が「これ以上の情報処理は不可能だ」と緊急停止ボタンを押している証拠である。
