飾り切りを施した果物は空気に触れる面積が増えるため、鮮度の劣化や乾燥を防ぐ適切なアフターケアが欠かせない。カット後は常温で放置せず、ラップを密着させるか密閉容器に入れて直前まで冷蔵保存するのが鉄則だ。
変色や乾燥を防ぐ裏技として、薄いレモン水や微量の砂糖水にさっとくぐらせる方法がある。これにより、果実表面の艶が長時間キープされ、パーティーの最中もみずみずしい輝きを失わない。細部に宿る小さな配慮が、おもてなしの完成度を決定づける。 （出典: ぶどう 飾り 切り（Yahoo!ニュース））
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