映像コンテンツの世界でも、食をテーマにした作品が空前の世界的ブームを巻き起こしている。Netflixで配信されるドキュメンタリーやグルメドラマでは、大掛かりな仕込みを必要としない「素材の味を極限まで引き出す調理法」にスポットが当てられる機会が増えた。
この潮流は食品・外食産業全体にも大きな影響を与えている。外食チェーンや中食業界では、複雑な味付けよりも「素材感」や「出来立てのジューシーさ」を前面に押し出したメニュー開発が活発化。過度な加工を避け、焼きたての旨味をダイレクトに伝えるシンプルなメニュー設計が、消費者の本物志向の心をとらえている。
