のらや国分寺店がこれほどまでに記憶に残り続ける理由は、徹底した世界観づくりと料理の確かなクオリティにあります。
看板メニューである「手打草部うどん」は、太麺で弾力のある独特の食感が特徴で、鰹と昆布の旨味が効いた黄金色のだしと絶妙に絡み合います。ボリューム満点の天ぷらセットや、季節限定の創作うどんも高い支持を集めていました。
そして、うどんと並ぶ名物として外せないのが本わらび粉を使用した「のらやの特製わらび餅」です。驚くほどとろけるような口どけと、焙煎深煎りきな粉の香ばしさは絶品で、食後のデザートとしてはもちろん、レジ横でのテイクアウト購入を目当てに訪れる客も後を絶ちませんでした。
