ブロックで購入して食べきれなかったパテ・ド・カンパーニュは、少しの工夫で全く異なる魅力的な一皿に生まれ変わります。火を使わず手軽に作れるものから、温かいメイン料理への昇華テクニックまで厳選レシピを紹介します。
1. 自家製パテの贅沢バインミー風サンドイッチ
軽くトーストしたフランスパンに切り込みを入れ、マヨネーズと少量のナンプラーを塗ります。薄く切ったパテ・ド・カンパーニュ、市販の紅白なます（大根と人参の甘酢漬け）、パクチー、輪切りのハラペーニョをたっぷりと挟みます。パテの濃厚な旨味になますの酸味とハーブのエスニックな風味が重なり、極上のアジアンサンドが完成します。
2. 崩して絡めるだけ！濃厚パテのボロネーゼ風パスタ
フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて弱火で熱し、香りが立ったら残ったパテ（約80〜100g）を木べらで粗めに崩しながら投入します。赤ワイン大さじ2と市販のトマトソース（またはホールトマト缶）を加え、少し煮詰めて茹でたてのパスタ（タリアテッレやスパゲッティ）と絡めるだけ。パテに含まれる肉とレバーの出汁、スパイスが溶け出し、短時間で何時間も煮込んだような本格ラグーソースに仕上がります。
3. 香ばしさが引き立つホット・パテトースト
耐熱皿やバゲットの上にパテ・ド・カンパーニュを乗せ、その上にグリュイエールチーズやピザ用シュレッドチーズをたっぷり乗せます。オーブントースター（1000W）でチーズにこんがりと焦げ目がつくまで約4〜5分焼き上げます。熱でとろけた脂とチーズの塩気、カリッとしたパンの食感が合わさり、ビールやハイボールが止まらない絶品おつまみになります。
