遠方からの利用者が犯しやすい最大の失敗が、古いWeb情報やまとめ記事を信じ切って突撃してしまう事態です。特にみずさわ屋の営業時間（現在）とみずさわ屋の定休日に関しては、最新の運営形態を正しく把握しておく必要があります。
基本的な定休日は毎週月曜日（祝日の場合は翌平日振替などの調整あり）に設定されていますが、近年の傾向として、仕込みの都合やスタッフの確保状況により不定休や変則的な営業体制がとられるケースが存在します。また、かつて夜営業を精力的に行っていた時期の記憶から「仕事帰りの夜に寄れば空いている」と思い込んでいる方がいますが、現在は昼営業（11時30分頃〜15時30分頃）がメイン軸となっており、夜の部が営業していない日や、スープ切れ次第で看板が下りる早期終了が頻発しています。
「陸前落合まで遠路はるばる足を運んだのに、シャッターが閉まっていて途方に暮れた」という悲劇を防ぐためにも、当日の営業情報や臨時の定休日変更については、現地の店頭掲示板や来店者のリアルタイム投稿をチェックする二重の備えを怠らないことが肝要です。
