Q1：炊飯器に「おこわモード」がない通常炊飯器でも作れますか？
A1：問題なく作れます。通常の「白米モード」で炊飯して構いません。その際は前述の通り、水加減を白米の目盛りより2〜3mm低く設定し、具材を上にのせて混ぜずに炊くルールを必ず守ってください。
Q2：炊き上がったおこわが余った場合の保存方法は？
A2：粗熱が取れたら1食分ずつラップに平たく包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存が最適です。冷蔵保存するとデンプンが老化してパサつきの原因になります。食べるときはラップのまま電子レンジで温め直すと、炊きたての弾力が戻ります。
Q3：もち米を前日から一晩水につけておくのはダメですか？
A3：炊飯器調理の場合はおすすめしません。もち米が水を吸いすぎて組織が崩れ、炊飯時に水分調整が狂ってドロドロの仕上がりになりやすいためです。浸水は最大でも1時間以内にとどめましょう。
