Q1：長ネギの「緑の部分」と「白い部分」で保存方法は分けたほうがいいですか？
A1：分けることをおすすめします。緑の部分は白ネギ本体よりも水分が抜けやすく乾燥に弱いため、切り分けて別々にラップで包むと長持ちします。緑の部分は肉の臭み消しやスープの出汁用に冷凍ストックしておくのが最も効率的です。
Q2：冷凍した刻みネギが生のままだと辛く感じるのはなぜですか？
A2：冷凍によって細胞膜が壊れ、辛味成分（硫化アリル）が揮発しやすくなるためです。生の薬味としてそのまま冷奴やうどんに乗せるよりも、納豆に混ぜる、温かいラーメンや味噌汁に散らす、あるいはチャーハンや卵焼きの具材として加熱調理に使うと美味しく召し上がれます。
Q3：野菜室と普通の冷蔵室、どちらで保存するのが正解ですか？
A3：しっかりとペーパーとラップで密閉包装している場合は、温度が低く安定している「冷蔵室」のほうが成長を抑えられ長持ちします。そのまま立てて入れたい場合やスペースに余裕がないときは、乾燥対策を施した上で野菜室の縦型スタンドに保管してください。
