各種ソーシャルメディアで検索すると無数に現れる「映える金沢」の画像。なぜこれほどまでに金沢カフェおしゃれという評価が定着し、ビジュアルコンテンツとして消費されるのか。その背景には、都市の景観構造と色彩心理学に裏付けられた金沢カフェインスタ映え理由が存在します。
金沢の町家建築は、格子戸（木虫籠：きむすこ）から差し込む柔らかな自然光や、土壁・古木が生み出す低彩度な陰影を基調としています。この明暗のコントラストの中に、九谷焼の鮮烈な「五彩」や金箔の輝き、そして濃厚な抹茶の緑が配置されることで、色彩心理学における「補色効果」と「視覚的焦点（フォーカルポイント）」が自然に形成されます。スマートフォンカメラの標準露出でも、誰でも容易に絵画のような奥行きのある構図が完成する構造的仕掛けが街全体に整っているのです。
一方で、過剰なビジュアル優先主義がもたらす弊害も顕在化しています。近年、金沢スイーツ人気評判の看板として定着した金沢和カフェ抹茶パフェについて、現場からは複雑な声も漏れ聞こえます。
「見た目のインパクトを追求するあまり、金箔を過剰に乗せたり、抹茶の風味を殺すほどの甘味ソースを何層も重ねた粗悪な商品が一部で見受けられます。本当の茶道文化が息づく金沢の抹茶パフェは、お茶本来の苦みや渋み、本葛や白玉の食感の対比を計算し尽くした引き算の美学。写真だけを撮って大半を残されるお客様を見るのは、作り手として痛恨の極みです」と、茶屋街で三代続く甘味処の店主は吐露します。
SNSのタイムラインに流れるきらびやかな映像に過度な期待を抱く前に、そのメニューが地域の食文化や職人の技術に根ざしたものかを見極めるリテラシーが、現代の旅行者には問われています。
