現場の券売機やカウンターで多くの初心者が陥る罠が、「ラーメン単品のみの注文」です。地元ファンや熟練のラーメンフリークの間では、富山ブラックを注文する際に白米（ライス）をセットにすることは鉄則とされています。
SNSや口コミサイトの投稿を検証すると、「ライスを頼まなかったことを店内で激しく後悔した」「途中で耐えきれずライスを追加注文した」という声が後を絶ちません。美味しく味わうためには、以下の3つの流儀を押さえておく必要があります。
1. 着丼直後に「天地返し」で全体を馴染ませる
富山ブラックは表面に黒コショウとネギが山盛りにされ、底に濃い醤油タレが沈殿していることがあります。まずは麺と具材、底のスープを豪快にかき混ぜ、麺全体に黒いタレとコショウをしっかりと絡ませるのが作法です。
2. 麺とチャーシューを白米に「ワンバウンド」させる
黒く染まった太麺や、タレの染み込んだチャーシューを一度白米の上にバウンドさせ、タレを米に移しながら口に運びます。麺をすすった直後にタレの染みた白米をかき込むことで、塩気が米の甘みによって中和され、爆発的な旨味へと昇華します。
3. 卵トッピングでマイルドに味変する
多くの店舗で用意されている生卵や温泉卵は、塩辛さを和らげるための強力な味方です。すき焼きのように溶き卵へ麺をくぐらせて食べるスタイルは、塩分のカドを取り、まろやかなコクを引き出す通好みの食べ方として定着しています。
