大衆肉酒場ブッチャーのメニューを開くと、大衆居酒屋の枠組みを超えた専門性の高い肉料理が並びます。来店時に絶対に外せない代表的なおすすめ料理と、知る人ぞ知る人気メニューを検証しました。
低温調理の極上肉刺し盛り合わせ：徹底した温度管理のもとで加熱調理されたレバー、ハツ、タンなどの盛り合わせは、しっとりとした舌触りと濃厚な旨味が特徴です。ごま油と塩、特製ダレが肉本来の甘みを引き立て、お酒が進む不動の看板メニューとなっています。
自家製極厚ハラミステーキ：熱々の鉄板で豪快に提供されるハラミは、厚切りでありながら非常に柔らかくジューシー。ガーリックバターと特製オニオンソースの香ばしさが食欲を刺激し、グループ利用でも1人1皿頼みたくなるほどの存在感を放ちます。
肉汁溢れるブッチャー餃子＆肉豆腐：居酒屋定番のサイドメニューにも妥協がありません。大鍋でじっくり煮込まれた牛すじ肉豆腐は、味が芯まで染み込み、濃いめの味付けがハイボールやレモンサワーと抜群の相性を誇ります。
なお、店舗によってはランチ営業を実施しており、山盛りのローストビーフ丼や炭火焼き牛ハラミ定食などが1,000円前後の高コスパで提供されています。昼夜問わず肉をガッツリ食べたい層から熱狂的な支持を集めている点も見逃せません。
